Dinkel-Grießbrei mit Kirschen: Wahres Comfort Food mit Kindheitserinnerungen 🙂 Ich Habe Grießbrei gerade wieder entdeckt. Komisch, dass ich ihn jahrelang nicht vermisst habe. Denn ich mochte ihn nicht nur als Kind sondern tatsächlich auch noch als Erwachsene – und zwar am liebsten mit Kirschkompott oder Roter Grütze.
Hier nun also meine optimierte Variante, gesünder und wertiger. Schmeckt warm, aber auch kalt. Übrigens auch perfekt für’s Büro, z.B. wenn nachmittags der kleine Hunger um die Ecke biegt 🙂
Planetary Health Check
Dieser Dinkel-Grießbrei passt sehr gut zur Planetary Health Diet. Insgesamt entsteht ein pflanzliches, ballaststoffreiches Dessert mit moderater Süße – genau im Sinne einer überwiegend pflanzenbasierten, nachhaltigen Ernährung. Ganz nebenbei wird mit Ballaststoffen und Beta Glucanen die Darmgesundheit unterstützt.
Obst: Die Kirschen bringen Fruchtigkeit und Antioxidantien, ohne dass viel zusätzliche Süße nötig ist.
Getreide top: Die Basis aus Dinkel und Hafer liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Öle & Fette: Leinsamen, Mandeln und Mandelmus liefern hochwertige pflanzliche Fette und etwas Protein.
Fotos: Oliver Rindelaub (YSG), Pexels (Leinsamen) – das Titelfoto wurde mit Hilfe von KI erstellt.
Mandel- und Haferdrink mit Ahornsirup, Salz und Zimt aufkochen. Grieß nach und nach einrieseln lassen und gut währenddessen mit dem Schneebesen umrühren. Hitze herunterdrehen und den Grießbrei 5 Minuten ziehen lassen. Ab und zu umrühren, damit er nicht anbrennt. Den Topf vom Herd nehmen und Mandelmus sowie Hafer Cuisine unterrühren. Deckel drauf und noch 5 Minuten ziehen lassen. Die Kirschen kurz mit Ahornsirup und Speisestärke erhitzen. Griesbrei mit den Kirschen anrichten.
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