Rote Beete Dip

von Yvonne

Rote Beete Dip – so einfach, lecker und dann diese Farbe!

Ich finde immer wieder erstaunlich, was man alles Tolles mit Roter Beete anstellen kann. Und meist mit wenig Aufwand.

Wie diesen großartigen Dip, den ich mehrfach in meinem geliebten Yoga-Hotel Das Kubatzki in Sankt Peter Ording genossen habe. Der Dip war regelmäßig Bestandteil des wunderbaren Zwischengangs genannt „Try & Share“. Diesen Gang hat sich der Tisch – wie der Name vermuten lässt – geteilt. Ich übertreibe nicht, wenn ich sage: Um den Rote Beete Dip hätten wir uns vermutlich, so gar nicht yoga-like, geschlagen – hätte es keinen Nachschlag gegeben 🙂

Frischer Meerrettich ist ein wichtiger Bestandteil – leider nicht immer so einfach zu bekommen. Im Notfall nehme ich einen Guten aus dem Glas. Meerrettich liefert nicht nur fein-scharfe Würze sondern wichtige Mineralien und verschiedene B-Vitamine. Die enthaltenen Senföle (verantwortlich für die Schärfe) haben zudem eine antibakterielle und -virale Wirkung. Super gerade in der Erkältungszeit!

Die Rote Beete nehme ich mal frisch (dann muss sie zunächst im Ofen gegart werden), mal vakuumiert. Die Vakuumierte ist inzwischen fast in jedem Supermarkt zu finden und man spart einfach Zeit (und Energie). Hierbei natürlich auch immer auf Bioqualität achten – gerade wichtig bei Knollen und Wurzeln. Sie nehmen besonders gern und reichlich Schadstoffe aus dem Boden auf. Gerade bei Leaky Gut wichtig im Blick zu halten.

In erster Linie ist Rote Beete aber vor allem sehr gesund. Sie liefert so umfassend viele Nährstoffe, wie kaum ein anderes Lebensmittel. Die enthält eine große Menge Mineralstoffe, wie Eisen, Magnesium und Kalium, jede Menge B-Vitamine, wirkt antioxidativ und antientzündlich. Und das ist nur die Kurzfassung.

Bauchmenschen müssen bei Roter Beete etwas die Menge im Blick halten, denn sie ist highFODMAP. Deshalb verlängere ich den Dip etwas mit eingeweichten Sonnenblumenkernen – geschmacklich auch sehr fein und insgesamt geringerer Rote Beete Anteil. Man muss halt immer wieder tricksen als Bauchmensch 🙂

Die Sonnenblumenkerne liefern nicht nur eine gute Konsistenz und jede Menge wichtiger Inhaltsstoffe, wie nahezu alle Vitamine und viele wichtige Mineralstoffe, sondern unterstützen den Geschmack. Wenn man sie vorher leicht anröstet – umso besser! Angekeimte Kerne liefern nochmal extra viele Nährstoffe – an dieses Thema arbeite ich mich gerade ran, demnächst mehr Infos!

Der Dip passt super zu Brot aller Art, Crackern oder Gemüsesticks. Aber auch zu Bowls und Wraps.

Für einen smoothen Dip ist ein guter Food Prozessor oder Mixer unerlässlich. Ich schwöre auf mein handliches und flottes Ding von [Werbung, Affiliate Link*] Kenwood. Den habe ich sogar unterwegs im Camper dabei.

Noch mehr leckere Dips

Mögt Ihr noch mehr Dips? Aufstriche? Pesto, Mojos und Pasten? Dann schaut regelmäßig vorbei. Sie sind inszwischen meine Lieblinge und Retter in der Küche – denn sie pimpen jedes Lebensmittel und jedes Gericht!

Aktuell liebe ich besonders meinen Auberginen-Dip – pur zu Crackern aber auch perfekt in Wraps (superlecker mit Grillgemüse!) oder zu Falafel.

* >>> Affiliate Link: Dieser Link führt direkt zu dem von mir empfohlenen Produkt. Ich benutze ausschließlich Produkte, von denen ich selber überzeugt bin. Solltest Du über diesen Link etwas kaufen, unterstützt Du dadurch meine Arbeit, ohne dass es Dich einen Cent mehr kostet. Der Affiliate Partner zahlt mir eine kleine Provision. <<<

Rote Beete Dip

Rote Beete Dip – so einfach, lecker und dann diese Farbe! Ich… Rezepte Rote Beete Dip European Drucken
Personen: 2 Vorbereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

ZUTATEN

  • 2 mittelgroße Rote Beete, gegart
  • 1 EL frischer Meerrettich, gerieben
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer

ANLEITUNG

Die gegarte Rote Beete mit allen Zutaten in eine Food Processor oder Mixer geben. Auf höchster Stufe glatt mixen. Fertig!

In einer Schale anrichten, nach Wunsch mit gerösteten Sonnenblumenkernen, ein paar Rote-Beete-Würfeln oder Kräutern toppen.

Print Friendly, PDF & Email

Vielleicht magst du auch