Pasta & Storia: Jetzt wird’s richtig italienisch! Denn ich habe Euch einmal meine liebsten Rezepte zusammengestellt. Sie alle eint die Liebe zur einfachen italienischen Pastaküche – und, dass es zu jedem Gericht eine ganz besondere Geschichte gibt. Bonus: Alle Geschichten und Rezepte sind zweisprachig!
Andiamo!
Spaghetti alla Puttanesca: Achtung, jetzt wird’s schlüpfrig! Denn diese Pasta führt womöglich in’s Neapolitanische Rotlichtmilieu 🙂 Hier geht’s zum Rezept!
Fettuccine Alfredo sind ein geradezu ikonisches italienisches Gericht, das Anfang des 20. Jahrhunderts in Rom erfunden wurde und eigentlich ein Liebesgeschichte ist. Hier geht’s zum Rezept!
Trofie al Pesto Genovese: Heute reisen wir mal an die ligurische Küste zu den Trofie al Pesto Genovese – ein absolut ikonisches, vegetarisches Gericht mit einer wunderbaren Geschichte über Seefahrt und weibliche Handwerkskunst. Hier geht’s zum Rezept!
Pasta alla Norma: Das ist das kulinarische Pasta-Aushängeschild Siziliens. Sie stammt aus der Stadt Catania am Fuße des Ätna und bringt die Sonne Süditaliens auf den Teller. Hier trifft eine fruchtige Tomatensauce auf goldbraun gebratene Auberginen, frischen Basilikum und den typischen, salzigen Schafskäse Ricotta Salata. Hier geht’s zum Rezept!
Orecchiette con cime di rapa ist das berühmteste Gericht der süditalienischen Region Apulien. Das Besondere an der Zubereitung ist, dass die „Öhrchen-Nudeln“ und der herbe Stängelkohl zusammen in einem Topf gekocht werden, wodurch die Pasta das feine Aroma perfekt aufnimmt. Hier geht’s zum Rezept!
Spaghetti all’Assassina: Dieses Gericht bricht jede normale Pasta-Regel. Du brauchst zwingend eine schwere gusseiserne oder sehr gut beschichtete Pfanne. Denn es wird heiss! Hier geht’s zum Rezept!
Pasta e fagioli: Von der „cucina povera“ zu Dean Martin. Und einfach die perfekte Kombination aus cremigen Bohnen, Pasta und Würze! Ein echtes Soulfood, insbesondere an kalten Tagen. Hier geht’s zum Rezept!
Ancora più „pasta e storia“
Demnächst gibt es noch viel mehr „Pasta & Storia“. Ein kleiner Vorgeschmack:
Pasta Cacio e Pepe – kommt!
Spaghetti alla Carbonara – kommt!
Pasta all’Amatriciana – kommt!
Pasta alla Gricia – kommt!
Pasta alla Nerano – kommt!
Spaghetti aglio olip peperoncino – kommt!
Pasta allo scoglio – kommt!
Cannelloni Spinachi Ricotta – kommt!
Bigoli con Sarde – kommt!
Pasta al limone – kommt!
Minestrone – kommt!
und die Lieblingspasta von Sophia Loren kommt auch noch 🙂
E molto altro ancora!
Fotos: eigene, Pexels, zT KI-generiert
