Schnittlauch-Joghurt-Dressing mit Zitrone: Nix mehr im Haus ausser Naturjoghurt, einem Rest Schnittlauch und Zitronen. Perfekte Kombi für ein mega Dressing!
Ich liebe dieses Dressing zu Gurken – der perfekte Gurkensalat im Sommer!
Das Dressing schmeckt auch top zu Pellkartoffeln, einem Extraschuss Olivenöl und gerösteten Sonnenblumenkernen.
Oder zu Reibekuchen und Gemüse-Puffer.
Das Dressing lässt sich natürlich auch komplett vegan zubereiten, zB mit neutralem Sojajoghurt.
Den Schnittlauch gründlich waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Knoblauch reiben. Naturjoghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer kleinen Schüssel glattrühren. Olivenöl und Ahornsirup unter die Joghurtmasse rühren, bis eine homogene Emulsion entsteht. Ggf etwas Wasser zugeben, falls die Konsistenz zu dick ist. Die Schnittlauchröllchen unter das Dressing geben und gut vermengen. Gerne 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
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