Avocado-Limetten-Dressing: Herrlich mexikanisch, wenn mich mal wieder die Lust auf eine Bowl, ein paar Nachos mit Sourcream oder ein paar Tortillas überkommt.
Insgesamt habe ich meinen Avocadokonsum ganz deutlich reduziert. Aber ab und zu brauche ich sie. Ich bemühe mich, nur noch Ware aus Europe zu verzehren, z.B. die wunderbaren kleinen Avocados, die zunehmend auf Mallorca angebaut werden. Und die man direkt ohne Zwischenhändler bestellen kann. Dennoch ist und bleibt die Avocado ein gefrässiges Wassermonster.
Häufig nehme ich nur eine halbe Avocado und ergänze sie mit grünen Erbsen. Perfekt match!
Meine persönlichen Tipps
Für dieses Dressing am besten eine leicht überreife und wirklich weiche Avocado verwenden. Falls deine Avocado noch nicht weich ist, lege sie noch zwei Tage in eine dunkle Umgebung, zusammen mit einem Apfel als Reifebooster. Da Avocado an der Luft schnell braun wird, solltest du das Dressing idealerweise frisch zubereiten. Durch den Limettensaft und den Kurkuma hält es sich jedoch gut verschlossen im Kühlschrank noch einen weiteren Tag.
Falls du kein Fan von Koriander bist, kannst du stattdessen glatte Petersilie verwenden. Für eine noch frischere, herbere Note kannst du etwas feine Limettenzeste, also den Abrieb der Schale hinzufügen. Dann muss die Limette aber zwingend Bioware sein. Sollte sie aber eigentlich sowieso…
Lust auf noch mehr Dressings?
Da ich gerade sehr viel Lust auf Bowls und reichhaltige Salate habe, entstehen aktuell die unterschiedlichsten Dressings mit einer großen Bandbreite an Aromen und Geschmäckern. Wie wäre es z.B. mit einer echten Allzweckwaffe, dem Alleskönner-Dressing? Oder dem asiatisch angehauchten Erdnuss-Tahini-Limetten-Dressing? Schaut gerne auch regelmäßig hier für meine neuesten Kreationen 🙂
Fotos: Pexels (Avocado) – das Titelfoto wurde mit Hilfe von KI erstellt.
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken. Gib das Avocadofleisch zusammen mit dem Kokosjoghurt, dem Limettensaft, dem Agavendicksaft, dem Knoblauch, Senf, Tahini und dem Koriander in einen Standmixer, einen Food Processor oder ein hohes Gefäß für den Pürierstab. Mixe alles auf höchster Stufe, bis eine völlig glatte, cremige Sauce entsteht. Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, rühre löffelweise Wasser unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmecke das Dressing mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und ggf. noch etwas mehr Limettensaft oder Agavendicksaft ab.ZUTATEN
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