Baobab-Power-Dressing: Warum nicht einfach alles optimal kombinieren? Dieser Gedanke kam mir, als ich mich mit der Superfrucht Baobab intensiver beschäftigt habe. Baobab, die Frucht des afrikanischen Affenbrotbaums, hat nicht nur unglaublich viele, gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe (hoher Ballaststoffanteil!) sondern ist insbesondere für Bauchmenschen, gerade auch mit Divertikulitis, Leaky Gut, SIBO, CED und allerlei Reizdarmsymptomen, wirklich hilfreich. Alle Details findet ihr in Kürze hier.
Nach meinem Letzten Fastenaufenthalt war mein Plan, mehr Dressingvielfalt in meinen Alltag zu bringen. Natürlich immer mit der Idee, nicht nur leckere sondern insbesondere sättigende und maximal gesunde Salate und insbesondere Bowls zu entwickeln.
Dabei kommt einem guten Dressing die geschmackliche Schlüsselrolle zu, es ist das verbindende Glied zwischen vielfältigen Zutaten und Geschmäckern.
Zudem ist der Plan, insbesondere durch Gerichte mit sehr diversen Zutaten den Leitplanken der sogenannten Planetary Health Diet zu folgen.
Baobab eignet sich in meiner Vorstellung ideal als wichtige Grundzutat, da es bereits einen leicht fruchtig-säuerlichen Geschmack mitbringt. Und das Thema Ballaststoffe nochmal hochschraubt.
Ich setze ein Baobab-Fruchtpulver ein, das wirkt praktischerweise auch als natürlicher Emulgator und Säurespender. Aktuell experimentiere ich mit den Produkten von [Werbung, unbeauftragt und unbezahlt] Raab Vitalfood sowie Sunday Natural und Aduna Superfoods – letzteres bevorzuge ich, da es ganz klar einen Fokus auf faire Beschaffung des Rohstoffs legt. Baobab-Kleinbauern und -bäuerinnen in Afrika werden aktiv unterstützt und fair entlohnt.
Alle Zutaten in einen Standmixer oder Food Processor geben und zu einer glatten Creme mixen. Für die gewünschte Konsistenz ggf. mehr oder weniger Wasser nehmen.
ZUTATEN
ANLEITUNG
Fotos: Pixabay, Pexels (Planet); das Titelfoto wurde mit Hilfe von KI erstellt.
