Birnen-Hafer-Crumble mit Haselnuss: Fruchtig und crunchy, easy gemacht und super gut vorzubereiten. Top auch für Gäste, mit etwas Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis. Da mein Mann und ich beide Applecrumble mit Custard lieben – hier nun endlich ein Crumble. Aber anders 🙂 Gerade reife Birnen haben eine ganz besondere Geschmackstiefe, die ich sehr liebe, gerade an üsseligen Tagen.
Dann diese Streusel! Ich mag’s gerne sehr knusprig – und wenn die Streusel auch durchaus größer sind.
Eigentlich sind die Streusel der Star – aber der Star harmoniert mit allerlei saisonalem Obst: Rhabarber, Pfirsich, Beeren, natürlich Äpfeln, Pflaumen, Zwetschgen oder Mirabellen – alles super. Einfach ausprobieren, gerne auch bunt gemischt.
Und wer das ganze als Blechkuchen präferiert, packt einfach noch einen Quark-Ölteig-Boden darunter. 🙂
Planetary Health Check:
Das ist ein Dessert, das gut innerhalb der Empfehlungen der EAT-Lancet Kommission bleibt – pflanzenbasiert, moderat süß und ressourcenschonend.
Obst & Gemüse: Ein reines Obstdessert, das einen perfekten Abschluss nach einem gemüselastigen Hauptgericht darstellt.
Getreide: Hafer liefert wichtige Beta-Glucane, top für die Darmgesundheit. Insgesamt hohe Ballaststoffdichte zusammen mit Leinsamen und Obst.
Nüsse: Mandeln und Haselnüsse liefern beide Vitamin E, neben Proteinen und Ballaststoffen.
Nachhaltigkeit: Top für Resteverwertung, da unbedingt reife Früchte benötigt werden – ideal für leicht schrumpelige Birnen oder solche mit weichen, braunen Stellen 🙂 Und natürlich gut regional und saisonal umsetzbar.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Birnen in Stücke schneiden, mit Zitronensaft & Gewürzen mischen. In eine Auflaufform geben. Alle restlichen Zutaten für die Streusel mischen und mit den Händen leicht krümelig kneten. Die Teigstreusel über die Birnenstücke verteilen. Den Crumble ca 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun ist. ZUTATEN
ANLEITUNG
Fotos: Pexels (Birnen) – das Titelfoto wurde mit Hilfe von KI erstellt.