Dattel-Curry-Hummus: mein derzeitiger Favorit in Sachen Hummus. Wer mich kennt, weiß, dass ich ein echter Hummus-Addict bin. Seit ich während meiner Schulzeit zu einem Schüleraustausch in Israel war, bin ich süchtig. An das „echte“ Hummus komme ich bis heute nur näherungsweise ran. Aber meine Kreationen sind schon ziemlich gut 🙂
Mehr und mehr variiere ich in den Zutaten, meist aber auf Grundlagen der klassischen Hummus-Zutaten wie Kichererbsen, Tahini und Zitronensaft.
Ich liebe die Kombination aus herzhaft, etwas spicy und leicht süß. Als Dattel- und Curry-Fan muss es also nun diese Variante sein.
Über die Art der Currymischung lässt sich die „spicyness“ stark steuern. Für den Anfang würde ich eine milde Mischung wählen.
Wenn Dir dieses Hummus zusagt, magst Du bestimmt auch den Pikanten Datteldip von meiner Freundin Petra 🙂
Hummus ist übrigens, wie eigentlich alle meine Dips, ein echter Mealprep-Hero. Ich nehme es gerne mit in’s Büro aber auch auf Reisen. Unterwegs mit Crackern – eine spitzen Mahlzeit!
Fotos: Pexels, eigene, Oliver Rindelaub
Die Datteln entkernen und zerteilen und für 5–10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Danach gut ausdrücken. Die Kichererbsen in ein Sieb gießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zuerst das Tahini, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Knoblauch und die Gewürze (Curry, Kreuzkümmel, Salz) in einen Food Processor mixen. Die Kichererbsen und die Datteln dazugeben. Alles auf höchster Stufe pürieren. Während des Pürierens die Eiswürfel hinzufügen, bis die gewünschte, samtig-cremige Konsistenz erreicht ist.
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