Alleskönner-Dressing: Der Name ist Programm, denn dieses Dressing passt wirklich zu allem! Es ist relativ gehaltvoll, deshalb bitte die Salate nur benetzen – nicht ertränken 🙂
Ich bin seit vielen Jahren überzeugtes Mitglied bei [Werbung, unbezahlt und unbeauftragt] Slow Food und dieses Rezept stammt aus dem Slow Food Magazin 01/26. Diese Magazine sind für mich eine unglaubliche Inspirationsquelle für regionale, ressourcenschonende, genussvolle Küche.
Meine persönlichen Tipps
Ob Blatt-, Kartoffel-, Linsen- oder Karottensalat – dieses Dressing passt zu fast allem, insbesondere aber zu stückigen Salaten. Ich bevorzuge Apfelessig: Es ist einfacher in der Umsetzung (ich muss keine Zitrone in der Büroküche auspressen) und es ist super für den Darm. Warum? Das lest Ihr hier.
Für eine Woche lässt sich auch gut ein kleiner Vorrat in Gläsern mit Schraubverschluss im Kühlschrank anlegen. Das Dressing hält mindestens zwei Wochen im Kühlschrank.
Das Dressing ist also perfektes Mealprep! Für optimale Cremigkeit das Dressing ca. 30 Minuten vor der Benutzung aus dem Kühlschrank nehmen und gut durchschütteln.
Fotos: Gilly Topicha, Pexels (Titelbild)
Alle Zutaten im Standmixer oder mit dem Food Processor glatt mixen, bis die gewünschte Konsitenz erreicht ist, ggf noch etwas Wasser hinzugeben. In eine Flasche füllen und den Wunschsalat betreufeln. Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 340 - 360 kcal
Fett: ca. 36 g
Kohlenhydrate: ca. 5 - 7 g
Eiweiß: ca. 1,5 g;
Hinweis: Der hohe Kalorienwert stammt primär von den gesunden ungesättigten Fettsäuren der drei Öle (Oliven-, Raps- und Leinöl) sowie dem Mandelmus.
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