Einfache Gemüse Quinoa Bowl: Die Betonung liegt auf EINFACH! Denn diese Zutaten sind total basic – ich habe sie immer im Haus. In dieser Konstellation ist das Ganze auch basisch – gerne kann aber mit einer Proteinquelle nach Wahl fröhlich kombiniert werden.
Wer Hülsenfrüchte gut verträgt, gibt einfach noch 2 Esslöffel Weisse Bohnen oder braune Linsen dazu. Als weitere Proteinquelle passt angebratener Tofu – oder etwas Hähnchenbrust.
Diese Bowl eignet sich auch hervorragend als Mealprep für unterwegs für’s Office Lunch. Das Dressing wird separat in einem Schraubglas mitgenommen und einfach vor dem Verzehr darüber gegeben.
Für ein bisschen Crunch und extra Power gebe ich gerne eine Handvoll gehackte Nüsse, Kerne oder Saaten darüber.
Zu dieser Bowl passt praktisch jedes Dressing.
Meine liebsten Dressings
Ich habe in der letzten Zeit einige Dressings entwickelt, die alle hierzu passen. Euer Geschmack entscheidet!
Wie wäre es mit einem Avocado-Limetten-Dressing? Oder meinem Baobab-Power-Dressing mit extra Ballaststoffen? Wer es etwas asiatischer mag, nimmt einfach das Erdnuss-Tahini-Limetten-Dressing. Wer es etwas klassischer mag, nimmt einfach das Alleskönner-Dressing – das geht einfach immer!
Und für’s Basenfasten eignet sich das basische Dressing.
Fotos: Pexels (Titelbild), Oliver Rindelaub (YSG)
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, den Strunk schälen und in Würfel schneiden und alles in der Pfanne mit etwas Rapsöl scharf ca 7 Minuten anbraten. Den Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Paprika, Staudensellerie und Gurke waschen und in Würfel schneiden. Die Möhren schälen und raspeln oder in Stifte schneiden. Die Tomaten halbieren. Den fertigen Quinoa als Basis in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten – Brokkoli, Paprika, Gurke, Möhren, Tomaten und Sellerie – kreisförmig darauf anordnen. Mit einem Dressing nach Wunsch servieren. ZUTATEN
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