Kräuter-Joghurt-Dip: Unser Dip für alle Fälle! Er ist wirklich fester Bestandteil in unserem Wochenspeiseplan. Denn er passt zu praktisch allem, lässt sich 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ist ein super Mealprep-Booster und durch eine pflanzliche Joghurt-Alternative ratzfatz in eine ebenso leckere vegane Variante „getwistet“.
Wir lieben ihn natürlich ganz klassisch zu Pellkartoffeln sowie allem, was bei uns auf Grill und Plancha wandert (und das ist einiges, von sehr viel Gemüse über Fisch und Garnelen bis Tofu und Hühnchen).
Standard-Begleiter sind natürlich Grissini, das Dinkel-Walnuss-Baguette oder auch mein indisches Naan – das am liebsten in Kombi mit Linsendal, allerlei Curry und natürlich meine berühmten Curry Base 🙂
Selbst zu der sehr italienischen Farinata oder sogar koreanischen Gemüsepfannkuchen habe ich es schon gereicht.
Ich reibe auch gerne mal Gurken dazu, gebe gehackte Tomaten oder rote Paprika hinein. Das mögen wir gerne in Wraps oder zu allerlei Versionen von Bratlingen, Kartoffeln, Reibe-Dingern etc. Passt auch super zu den Gemüse-Linsen-Muffins!
Der Dip liefert nicht nur Frische und Geschmack sondern allerlei Gutes: Eine ordentliche Portion Proteine durch den Joghurt sowie Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe durch Zitrone, Kräuter und Olivenöl. In Kombination mit reichlich Gemüse und Hülsenfrüchten, wie durch Curry oder Bratlinge gibt es ganz flott eine vollwertige Mahlzeit.
Die Knoblauchzehen pressen, die frischen Kräuter waschen, trockenschleudern und hacken. Den Joghurt zusammen mit dem Zitronensaft, Olivenöl Extra Vergine, dem gepressten Knoblauch und den Kräutern vermengen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und einer Prise Paprikapulver abschmecken.ZUTATEN
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