Gnocchi mit Tomaten-Kürbis-Creme aus dem Ofen: Dieses Soulfood-Rezept ist eine wunderbare Inspiration von Anya und ihrem großartigen Blog Tegernsee Kitchen. Wir kennen uns schon recht lange und ich liebe einfach, was sie macht.
Der Clou an diesem Rezept ist: Es macht sich fast von selber. Das Gemüse wandert vollständig zum Garen in den Ofen und entwickelt natürlich wunderbare Röstaromen. Kurz pürieren und mit den frisch gekochten Gnocchi „verheiraten“ – und dann einfach nur Geschmack und cremige Genuss-Endorphine spüren 🙂
Fotos: eigene KI-retuschiert (Titelbild), Oliver Rindelaub
Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Strunk aus den Tomaten herausschneiden und die Haut mit einem Messer leicht einschneiden, dann auf das Backblech geben. Die Spitzen der halben Knoblauchknolle abschneiden, sodass man den eigentlichen Knoblauch leicht sieht. Die Schale nicht entfernen. Zwiebeln schälen, halbieren und mit auf das Backblech geben. Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen, den Strunk abschneiden und grob würfeln. Zu den Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch auf das Backblech geben. Alles mit etwas Olivenöl vermengen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Gnocchi in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen - jedoch 1 Minute kürzer als angegeben. Die Tomaten häuten und das gesamte Gemüse mit der Sahne im Standmixer pürieren.ZUTATEN
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