Kürbis Hummus: Für alle Hummus Lover die perfekte Alternative im Herbst! Wie immer bevorzuge ich, wenn es um Kürbis geht, den unkomplizierten Hokkaido. Geht einfach am schnellsten! Ohne viel Gedöns und schälen.
Und deshalb halte ich mich hier auch nicht lange mit Storytelling auf sondern sage nur: Danke an die FÜR SIE für Inspiration und Rezept! Love it!
Für die bessere Bekömmlichkeit (Bauchmenschen!) koche ich die vorgekochten Kichererbsen nochmals mit einer Prise Natron. Für mehr Cremigkeit gebe ich beim Mixen einen Eiswürfel hinzu.
Als Topping liebe ich gehackte Pistazien, gerne auch geröstete Kürbiskerne.
Im Moment liebe ich aber eine Mischung klein gewürfeltem, gerösteten Kürbis und Kichererbsen. Die sind schnell in der Pfanne gemacht und „pimpen“ das Rezept enorm.
Noch mehr Lust auf Kürbis?
Noch mehr Lust auf Kürbis? Hab schon einiges in der Mache: Kürbis-Quiche mit Feta und Walnüssen (leeeeeeecker!), Gnocchi mit Kürbiscreme, Pasta mit Kürbis und Salbei, Kürbis-Risotto, Ofenkürbis mit Salbei, Kürbis-Waffeln, Pikante Kürbissuppe uvm.
Also hübsch dran bleiben 🙂 Der Herbst kann kommen!
Fotos: Photo By: Kaboompics.com (Titelbild), Oliver Rindelaub (YSG)
Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne und die Fasern entfernen und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken, mit dem Kürbis vermischen und im übrigen erhitzten Öl 15-20 Min. braten, bis der Kürbis weich ist. Abkühlen lassen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. In einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine Prise Natron dazu geben. Gut 20 Minuten leicht köcheln lassen. Abgiessen und abkühlen lassen. Die Kürbismischung, die Kichererbsen, den Zitronensaft, das Sesammus und 2 EL Wasser und einem Eiswürfel pürieren, mit Sesamöl, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit gehackten Pistazien bestreuen.ZUTATEN
ANLEITUNG